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Minho 
Vin Vert

Vendange traditionnelle pour Vin Vert en haute pergolas (« vigne de pendu »), Guimarães, Portugal.

Le Minho est la plus grande région vinicole portugaise et se situe au Nord-ouest du pays, limitée au Nord par le Fleuve Minho et à l'Ouest par l'Océan Atlantique. Là sont produits des vins d'une acidité et d'une fraîcheur caractéristiques des appellations d'origine Vinho Verde DOC et du Vin Régional du Minho.

Le Minho est une région de sols majoritairement granitiques, riches en eau, avec un climat doux et humide d'influence atlantique.

La culture de la vigne dans la Minho a des traditions anciennes et il est possible de remonter son histoire jusqu'à l'époque romaine. La vigne y est cultivée en terrasses avec des vestiges d'une des plus anciennes formes de construction de la vigne : « vigne de pendu » ou encore appelée («raisinier»), la vigne est alors plantée prés d'un arbre et pousse en s'appuyant sur les branches de ce dernier. La majeure partie des nouvelles exploitations préfère néanmoins les méthodes modernes de construction de vigne. Dans cette région, les castes de raisins blancs sont très connues, les plus utilisées étant : Alvarinho, Loureiro, Trajadura, Avesso, Azal e Arinto, désignées ici par Pedernã.