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Menu de Degustação Charme

Salmão
Marinado com funcho numa torta com panacotta de requeijão e gema de manga
Beurre blanc com caviar Avruga e espuma de cebolinho

Ervilhas
Em Capuccino com crocante de chouriço de Barrancos e vieira salteada

Pregado
No sauté com presunto Ibérico de belota, molho Holandês e alcaparras
Batatas confitadas em azeite e legumes

Pina Colada

Vitela Maronesa DOP
Jarrete com molho de Vinho tinto do Douro, cebolinhas caramelizadas
Puré de cenoura e aipo assado

Charuto da Calçada nº 5

Cerejas
Salteadas com sabayon de Vinho do Porto LBV, lingot de chocolate
Macarron de violetas e sorvete de frutos silvestres