À Table
Dans un lieu qui nourrit l'âme et l'imagination, où tout atteint l'excellence, les options gastronomiques ne manquent pas pour éveiller tous les sens et inspirer le corps et les passions avec un raffinement quasi alchimique. Largo do Paço, avec son tourbillon de subtiles associations, offre une expérience immersive à ne pas manquer. Canto Redondo, avec son atmosphère envoûtante et ses saveurs exquises, est un voyage à travers le meilleur de la gastronomie nationale et internationale, magistralement réinterprétée. À Margem, avec sa vue imprenable sur le cœur d'Amarante, est le restaurant où est servi le premier repas de la journée. Dominant le fleuve Tâmega, Ciao Tílias offre un confort absolu avec une touche italienne.
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Canto Redondo
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Ciao Tílias
Né en 1965 à Castro Daire, Rui Ribeiro, actuellement chef du restaurant italien Ciao Tílias, a débuté dans la restauration en 1987 en Suisse, où il a travaillé pendant vingt ans. En 2004, il a suivi une formation culinaire à l'Union Hôtelière et Gastronomique et à GastroSuisse.
Il est retourné au Portugal l'année suivante, prenant la direction des cuisines de plusieurs restaurants à Amarante, ville qui est devenue la sienne. Chef de cuisine chez Ciao Tílias depuis 2022, il a su allier ses décennies d'expérience à une formation continue dans des domaines connexes, ce qui lui confère une connaissance approfondie du secteur.
Son parcours professionnel témoigne d'un équilibre entre une véritable passion pour la gastronomie et la rigueur technique désormais indissociable du secteur de la restauration.
