À Mesa
Num lugar que alimenta a alma e a fantasia e onde tudo se eleva ao patamar da exceção, não podiam faltar lugares à mesa que convocam todos os sentidos e se propõem inspirar o corpo e a paixão com requintes de alquimista. O Largo do Paço e o seu vórtice de delicadas combinações é uma experiência imersiva a não perder. O Canto Redondo, de atmosfera sedutora e sabores requintados, é uma viagem pelo melhor da gastronomia nacional e internacional reinterpretada com mestria. À Margem, com ampla vista sobre o coração de Amarante, é a sala de refeições onde se serve a primeira refeição do dia. Debruçado sobre o rio Tâmega, o Ciao Tílias é a extensão necessária de conforto com 'sotaque' italiano.
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Canto Redondo
Nascido na Argentina, em Buenos Aires, neto de italianos, Emiliano Savio, de 41 anos, mudou-se com a família para Itália aos 17 anos e fez a sua formação profissional na Escola Guido Probizer, no Trentino-Alto Adige. Foi precisamente em Itália que começou o seu percurso profissional, tendo trabalhado no Villa d’Este (Lombardia) e no Hotel Des Bains (Veneza). Mais tarde foi para a Suíça, onde esteve no Badrutt’s Palace Hotel St. Moritz durante oito anos. Aí conheceu a mulher, uma portuguesa de Amarante, e há nove anos decidiu mudar-se para Portugal.
Fez parte da equipa do restaurante Largo do Paço, na Casa da Calçada, de maio de 2016 até janeiro de 2023, quando o espaço entrou em obras de remodelação. Nessa altura, passou a estar à frente do Real by Casa da Calçada, no Porto.
Em abril de 2025, quando a Casa da Calçada reabriu, regressou a Amarante, assumindo a direção do restaurante Canto Redondo, onde se mantém hoje, depois de um interregno de alguns meses em 2026.
Fez parte da equipa do restaurante Largo do Paço, na Casa da Calçada, de maio de 2016 até janeiro de 2023, quando o espaço entrou em obras de remodelação. Nessa altura, passou a estar à frente do Real by Casa da Calçada, no Porto.
Em abril de 2025, quando a Casa da Calçada reabriu, regressou a Amarante, assumindo a direção do restaurante Canto Redondo, onde se mantém hoje, depois de um interregno de alguns meses em 2026.
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Ciao Tílias
Nascido em 1965, em Castro Daire, Rui Ribeiro, hoje responsável pela cozinha do restaurante italiano Ciao Tílias, entrou no mundo da restauração em 1987, na Suíça, onde trabalhou duas décadas. Em 2004, concluiu o curso de cozinha pela Hotel & Gastro Union e GastroSuisse.
Regressou a Portugal no ano seguinte, assumindo a liderança da cozinha de vários restaurantes em Amarante, cidade que se tornou a sua casa. Responsável pela cozinha do Ciao Tílias desde 2022, tem aliado a sua experiência de décadas a uma formação contínua em áreas paralelas que lhe dão um conhecimento transversal do meio.
O seu percurso reflete o equilíbrio entre a paixão autêntica pela gastronomia e o rigor técnico que é hoje indissociável do meio da restauração.
