À Mesa
Dans un lieu qui nourrit l'âme et la fantaisie où tout s'élève au rang de l'exception, il ne pouvait manquer des places à table qui convoquent tous les sens et se proposent d'inspirer le corps et la passion avec des raffinements d'alchimiste. Le Largo do Paço et son vortex de délicates combinaisons est une expérience immersive à ne pas manquer. Le Canto Redondo, d'atmosphère séductrice et de saveurs raffinées, est un voyage à travers le meilleur de la gastronomie nationale et internationale réinterprétée avec maestria. À Margem, avec une large vue sur le cœur d'Amarante, est la salle à manger où l'on sert le premier repas de la journée. Surplombant la rivière Tâmega, le Ciao Tílias est l'extension nécessaire de confort avec un 'accent' italien.
RÉSERVEZ VOTRE TABLE
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Canto Redondo
Né à Porto, le chef João Sá a suivi une formation à l'École hôtelière et touristique de Coimbra et au Centre culinaire basque de Saint-Sébastien. Il a travaillé à Londres avec le chef Nuno Mendes et, au Brésil, il a fait partie de l'équipe du restaurant Lasai, propriété du chef Rafa Costa e Silva, établissement doublement étoilé au Guide Michelin.
De retour au Portugal, il a travaillé sur des projets prestigieux, notamment dans des restaurants dirigés par les chefs Henrique Sá Pessoa et Pedro Lemos, ainsi qu'au restaurant Boury en Belgique, triplement étoilé au Michelin, où il a perfectionné son art et atteint une précision accrue. Il a également occupé les postes de chef de cuisine à l'InterContinental Porto – Palácio das Cardosas et au Six Senses Douro Valley.
Un parcours bâti sur l'autonomie, la discipline et le dévouement, qui aboutit dans la cuisine de Canto Redondo.
"Je développe une cuisine propre, basée sur mes souvenirs
et inspirée par les lieux que j'ai déjà visités."
Chef João Sá
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Ciao Tílias
