À Mesa
Num lugar que alimenta a alma e a fantasia e onde tudo se eleva ao patamar da exceção, não podiam faltar lugares à mesa que convocam todos os sentidos e se propõem inspirar o corpo e a paixão com requintes de alquimista. O Largo do Paço e o seu vórtice de delicadas combinações é uma experiência imersiva a não perder. O Canto Redondo, de atmosfera sedutora e sabores requintados, é uma viagem pelo melhor da gastronomia nacional e internacional reinterpretada com mestria. À Margem, com ampla vista sobre o coração de Amarante, é a sala de refeições onde se serve a primeira refeição do dia. Debruçado sobre o rio Tâmega, o Ciao Tílias é a extensão necessária de conforto com 'sotaque' italiano.
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Largo do Paço
Fine dining da Casa da Calçada
À frente da cozinha do restaurante de fine dining Largo do Paço, que acaba de ganhar uma Estrela Michelin, Francisco Quintas, de 27 anos, foi eleito pelo Guia Michelin Young Chef 2026. Um prémio que vem confirmar o talento e criatividade do chef.
Nascido em Miranda do Corvo, Francisco Quintas iniciou o seu percurso na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra. Ainda jovem, integrou cozinhas de referência como o Chiltern Firehouse e o Aquavit London. No seu percurso internacional, passou também pelos prestigiados Boury, De Librije e Likoké.
Em 2025 regressou ao Largo do Paço, onde assumiu a liderança criativa. A sua cozinha cruza a tradição portuguesa com influências internacionais, valorizando o produto, a sazonalidade e uma técnica rigorosa de inspiração francesa.
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Canto Redondo
Nascido no Porto, o chef João Sá formou-se na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e no Basque Culinary Centre, em San Sebastián. Trabalhou em Londres com o chef Nuno Mendes, e no Brasil integrou a equipa do restaurante Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, distinguido com duas estrelas Michelin.
De regresso a Portugal, passou por projetos de referência, incluindo restaurantes dos chefs Henrique Sá Pessoa e Pedro Lemos, e pelo restaurante Boury, na Bélgica, com três estrelas Michelin, onde elevou o seu nível de exigência e precisão. Assumiu também funções de chefia no InterContinental Porto – Palácio das Cardosas e no Six Senses Douro Valley.
Um caminho feito de autonomia, disciplina e dedicação que culmina na cozinha do Canto Redondo.
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