À Table
Dans un lieu qui nourrit l'âme et l'imagination, où tout atteint l'excellence, les options gastronomiques ne manquent pas pour éveiller tous les sens et inspirer le corps et les passions avec un raffinement quasi alchimique. Largo do Paço, avec son tourbillon de subtiles associations, offre une expérience immersive à ne pas manquer. Canto Redondo, avec son atmosphère envoûtante et ses saveurs exquises, est un voyage à travers le meilleur de la gastronomie nationale et internationale, magistralement réinterprétée. À Margem, avec sa vue imprenable sur le cœur d'Amarante, est le restaurant où est servi le premier repas de la journée. Dominant le fleuve Tâmega, Ciao Tílias offre un confort absolu avec une touche italienne.
RÉSERVEZ VOTRE TABLE
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Canto Redondo
Né à Buenos Aires, en Argentine, et petit-fils d'Italiens, Emiliano Savio, âgé de 41 ans, a déménagé avec sa famille en Italie à l'âge de 17 ans et a suivi une formation professionnelle à l'école Guido Probizer, dans le Trentin-Haut-Adige. C'est en Italie qu'il a débuté sa carrière professionnelle, travaillant à la Villa d'Este (Lombardie) et à l'Hôtel des Bains (Venise). Il s'est ensuite installé en Suisse, où il a travaillé pendant huit ans à l'hôtel Badrutt's Palace de Saint-Moritz. C'est là qu'il a rencontré son épouse, une Portugaise originaire d'Amarante, et il y a neuf ans, il a décidé de s'installer au Portugal.
Elle a fait partie de l'équipe du restaurant Largo do Paço, situé dans la Casa da Calçada, de mai 2016 à janvier 2023, date à laquelle l'établissement a été rénové. Elle a ensuite pris la direction du restaurant Real by Casa da Calçada, à Porto.
En avril 2025, lors de la réouverture de Casa da Calçada, il est retourné à Amarante, reprenant la direction du restaurant Canto Redondo, où il se trouve encore aujourd'hui, après une interruption de quelques mois en 2026.
Elle a fait partie de l'équipe du restaurant Largo do Paço, situé dans la Casa da Calçada, de mai 2016 à janvier 2023, date à laquelle l'établissement a été rénové. Elle a ensuite pris la direction du restaurant Real by Casa da Calçada, à Porto.
En avril 2025, lors de la réouverture de Casa da Calçada, il est retourné à Amarante, reprenant la direction du restaurant Canto Redondo, où il se trouve encore aujourd'hui, après une interruption de quelques mois en 2026.
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Ciao Tílias
Né en 1965 à Castro Daire, Rui Ribeiro, actuellement chef du restaurant italien Ciao Tílias, a débuté dans la restauration en 1987 en Suisse, où il a travaillé pendant vingt ans. En 2004, il a suivi une formation culinaire à l'Union Hôtelière et Gastronomique et à GastroSuisse.
Il est retourné au Portugal l'année suivante, prenant la direction des cuisines de plusieurs restaurants à Amarante, ville qui est devenue la sienne. Chef de cuisine chez Ciao Tílias depuis 2022, il a su allier ses décennies d'expérience à une formation continue dans des domaines connexes, ce qui lui confère une connaissance approfondie du secteur.
Son parcours professionnel témoigne d'un équilibre entre une véritable passion pour la gastronomie et la rigueur technique désormais indissociable du secteur de la restauration.
